近年來，中百集團充分發揮連鎖超市和物流配送資源優勢，積極構建安全放心的農產品供應鏈。庫房面積8萬平方米的中百生鮮物流園的全面建成，標志著中百集團以供應鏈管理和信息技術為支撐，逐步實現食品消費的成品化、安全化、方便化、快捷化，開啟了武漢人“城市廚房”的新時代。

專注民生需求

全力打造中央大廚房

面對電商對實體店影響越來越大的挑戰，中百集團發揮自身經營優勢，立足目標顧客市場，邁出了企業調整轉型的步伐：突出生鮮經營特色，打造安全放心的食品供應鏈，做實市民的“菜籃子、米袋子、油瓶子、飯桌子”。

2013年9月，中百集團投資5億元，打造的華中地區單體面積最大的江夏生鮮物流園全面投入使用。該生鮮物流園包括冷凍冷藏商品配送，蔬果采購、分揀、加工及配送，以及“中央大廚房”食品加工三大主要功能區。在近5萬平方米不同溫層的生產區，有豆制品、肉類、熟食、配菜、面條、盒飯、中式面點、西式面點8大加工廠。截止2014年6月份，5個加工廠已投入運營，產品品種數達300余種，配送集團旗下門店700余家。今年內，還將逐步啟動盒飯及配餐生產線。8大加工廠全部投入運營后，將實現生產品種近千個。“中央大廚房”生產出的加工熟食及半成品，市民買回去打開就可下鍋，確保向消費者提供快捷、安全、豐富的生鮮食品。

如今，在中百低溫生鮮食品供應鏈體系的有力支撐下，生鮮物流園的食品從成品出庫到連鎖超市門店上架銷售，均實行全程冷鏈配送, 確保了生鮮食品經營質量，不斷豐富著百姓的餐桌。

突出生鮮經營特色

深入社區送貨上門

超市行業內的競爭日益激烈。超市經營的商品中，生鮮食品占比越來越大，生鮮產品已成為連鎖超市經營的核心品種。突出生鮮經營特點，發揮規?；a的優勢，形成產品加工多樣化、規范化、統一化、標準化，為中百連鎖超市提供放心食品，是中百集團生鮮經營的重點。

目前，中百“中央大廚房”的中式面點加工廠為湖北省內最大的“放心主食”生產加工廠，設計規模是日產饅頭30萬個。有包子、饅頭、早餐小吃類生產加工，有白面饅頭、雜糧饅頭、花卷、發糕、包子等10多類主食加工生產線，產品自加工包裝后一直于特定的溫度下貯藏和運輸，溫度波動范圍小，保證市民能吃到放心安全食品。如今，在中百倉儲、便民網點都能買到貼著“中百造”的生鮮食品，譬如饅頭、香醇蛋糕、放心米粉、糯米雞、“福嘉”豆制品已經成為顧客心中的“明星產品”，獲得了良好的口碑。

為了適應市民的消費需求，中百集團加速了電商平臺的建設。2013年9月，中百集團推出了“掌上中百”會員手機客戶端，通過全新渠道為顧客提供便捷的服務。目前，中百集團旗下的電商網絡平臺——中百商網，陸續將居民日常所需品近兩萬種全部上網銷售。同時加大改善用戶體驗，包括第三方支付和移動支付的開放和應用。不久的將來，中百集團將成為居民“大冰箱”的配送員，市民足不出戶就可等著生鮮食品配送上門。

經營武漢人“菜籃子”

繼續領跑超市業態

2013年，中百集團實現規模銷售293億元，迄今已連續多年進入國內連鎖超市10強，中國企業500強。以倉儲、超市、百貨、電器四大業務為主體的中百集團，正在快速發展。在坐穩“中西部超市王”這把交椅的基礎上，中百集團積極構建安全放心的農產品供應鏈，為廣大市民提供安全、健康、放心的生鮮食品。

中百集團介紹，集團已建設500平米的國內一流實驗室，可滿足生鮮全品類的定性和定量檢測分析。同時，建立了完善的快生菜質量追溯系統，可實現快生菜種植、采收、運輸、加工、包裝、貯藏、銷售等環節的全程監控。中百集團運用現代化的生產技術及科學手段，加大對中國傳統飲食的研究。結合武漢本土市場傳統飲食特點，有針對性地進行產品開發，提升傳統飲食口感及營養，實現規模化生產。如主食類產品，在不改變其口感的前提下，通過輔料的改變，提升傳統主食的營養結構。例如在饅頭中添加高含量可溶性膳食纖維，或是用木糖醇替代蔗糖等。

長期以來，“便民、利民、為民”是中百集團的代名詞。中百也一直以服務顧客為宗旨，專注民生促進轉型，持續推進由完善購物功能向提升增值服務功能并重轉變，拓展服務項目，方便市民生活。顧客體會的每一點變化，背后都飽含著中百人的不懈努力。