俗話說:只有淡季的思維,沒有淡季的銷售。中百超市生鮮事業部針對氣溫下降水果銷售趨緩的現象,主動出擊、營采聯動、聯合選品、大膽嘗試,于12月底在濱江苑店組織了一場以顧客體驗為主的情感營銷。營采緊密配合,大膽引進菠蘿蜜、榴蓮、北緯23度蜜瓜等高端水果品種,在現場與顧客進行現剝及口推服務互動,注重顧客試吃感受,7個高端水果單品實現了水果類別銷售翻翻的效果,有效挖掘了門店高端水果的顧客消費潛力。
菠蘿蜜因其口感及豐富的營養價值深得顧客喜愛,但因其體積大、硬度高、剝切難度大,門店一直不敢經營。為了應對冬季市場需求,最大限度挖掘市場潛力,越是痛點難點越是要敢于突破嘗試,在濱江苑店嘗試一次現場現剝菠蘿蜜服務!菠蘿蜜不會剝怎么辦?生鮮事業部營運人員網上百度視頻,專業水果店調研偷學,現場動手摸索,終于掌握了菠蘿蜜的剝切方法,并對門店員工進行現場培訓與指導,部長、督導、門店店長及員工輪番上陣,躍躍欲試挑戰痛點。
琳瑯滿目的免費品嘗水果商品,看起來是不是就有試吃的欲望呢?
有了好的品種,有了好的面銷,更重要的是要有好的顧客體驗。生鮮事業部營運中心現場對門店原有的情景區進行調整改善,將操作臺、打包機全部植入到情景區,在現場進行剝菠蘿蜜、現剝榴蓮、現切鳳梨等增加顧客體驗感,再將琳瑯滿目的商品與之環繞,7個單品組織專人強勢試吃口推,極大增強了顧客“逛”的體驗與感覺,激發顧客通過購買來釋放滿足感。
7個水果推廣單品三天共實現銷售環比增幅418.76%。極大的增強了門店經營高端水果的信心與決心,華僑城、積玉橋二店等門店店長也信心滿滿,積極學習剝切技巧及操作模式,通過做好高端水果的銷售提升門店水果類銷售,生鮮事業部會將此銷售模式在下一步逐步進行培訓與推廣。
隨著顧客消費行為的變化與升級,顧客對購物的個性化、主動化、專業化需求逐步增大。生鮮事業部將用“更高更快更用心”的情懷做生鮮!不斷提升消費體驗,力爭讓“小綠”迸發新的光芒。
(超市公司生鮮事業部)