湖北日報全媒記者 嚴運濤 通訊員 郭磊 實習生 張鵬舉盧奕涵 蘇雅蘭

7月19日，學習胖東來“爆改”后，武漢中百集團旗下中百倉儲關山光谷店試營業，并將于7月20日正式煥新開業。

近年來，傳統商超面臨嚴峻挑戰，整體零售行業發展面臨瓶頸期。今年來，河南胖東來調改步步高、永輝超市，收獲良好的市場反饋，為實體商貿行業轉型發展注入了強心劑。

今年5月底，武漢中百集團在認真調研學習后，擬定了對標胖東來的自主調改實踐，選定中百倉儲關山光店、黃浦路店作為首批調改門店。

作為首家完成調改的門店，關山光谷店在商品結構、服務優化、環境布局、設施設備、營運規范、經營理念和員工待遇上，進行了全方位、全鏈條、全系統“顛覆式”優化升級。

試營業期間，湖北日報全媒體記者實地探店發現，武漢人熟悉的中百倉儲已然“變了模樣”。

商品結構達到胖東來90%以上

走進關山光谷店，顧客的第一感受是賣的商品已經“大變樣”。

在一樓日用品區，4米寬的過道旁，半人高的貨架上，整齊擺放著一個個網紅產品：卡詩洗發水、絲塔芙潔面乳。

來自潛江的00后小伙小甘，給女伴買了一瓶絲塔芙潔面乳。“價格很實惠，跟618網上的特價差不多。”女伴滿臉笑容。

“順應新消費習慣，減少同質、無效商品數量，精選動銷率高的一二線品牌和特色化商品。”中百倉儲超市公司負責人說，以“安全、品質、實用、實惠、時尚”為選品原則，中百重新梳理商品結構，下架單品13448個，門店商品汰換率80%，對標引進新商品6366個，商品結構達到胖東來90%以上。

在二樓生鮮加工區，擴大了鮮食加工、烘焙經營面積，升級了設備道具，對標胖東來引進了7個鮮食加工供應鏈，引入一系列鮮食網紅產品，如豆瓣甜腸、香辣牛肉干、韓式炸雞、惠靈頓牛排面包等爆款商品。

“我們更加注重食品安全和生鮮鮮度管理。”中百倉儲超市公司生鮮相關負責人表示，生鮮肉食、鮮食、豆制品、葉菜等高鮮度商品實行當日出清，以確保商品品質和食品安全。

據悉，關山光谷店是武漢第一家開業時不開展促銷的超市。門店所有商品一價到底，讓價格回歸價值。商品售價平均降價幅度達20%，以實在的商品定價回饋消費者。

“上班時間縮短了，工資也漲了”

提升員工福利，是胖東來贏得眾多口碑和流量的“殺手锏”。

對標學習胖東來，中百也因地制宜進行改變。

“工資確實漲了。”關山光谷店多名工作人員說，作為中百調改的第一家店，各崗位薪酬都相應得到提高。

“我們學習胖東來，核心是學習他們的理念，在員工方面，給員工更多的福利和關愛。”中百倉儲負責人說，門店員工的收入都不同程度得到提高，并設置了超利潤分成獎勵機制。

此外，此次調改對門店營業時間也作了相應調整，由原來的7:30延遲到8:30營業，每天的工作時長會減少一個小時。

原來收銀員、打秤員、出入口引導人員是沒有座位的，門店新增坐凳、腳墊，讓員工可以坐著工作，舒緩疲勞。

“一切的改變，都是為了讓員工工作更加舒適，能夠輕松快樂、靜心專注地投入到服務顧客中。”中百倉儲負責人說，希望通過傳遞愛的理念，讓員工愛自己、愛他人、愛企業，從而向社會輸出美好生活價值。

免費提供冰袋、筷子……

去過胖東來的顧客，都會被它的細節所打動。

學習胖東來，中百也在細節上下功夫。IGA是全球最大的零售聯盟組織之一，IGA中國總經理張麗實地見證中百“爆改”首店后評價：中百此次改變，確實用了心。

商場不允許攜帶寵物進入，在關山光谷店的門口，中百給養寵物的顧客，準備了寵物籠，“籠子有大有小，方便存放不同體型的寵物。”

在超市里面，隨處可見各種各樣的“溫馨提示”。展示商品信息、儲存方式、挑選技巧、加工方法等，事無巨細。像西瓜這種不好拿取的水果，超市也會為其準備專門的網兜。

在服務臺、收銀臺、顧客服務處，增設了筷子、勺子、吸管、手套等免費服務便民用具。

增設顧客休息區，增加微波爐、一次性紙杯、直飲水、智能洗手臺、充電寶、休息椅等便民設備，還免費提供冰袋。

“將‘利他’理念貫徹調改全鏈條，門店環境和服務聚集提升消費者購物體驗，讓自由、舒適的購物體現在細節上。”中百倉儲負責人說，門店調改是企業文化理念在終端的體現，此次調改充分貫徹“共創共享美好生活”的理念。

據悉，此次倉儲門店的調改是中百集團“穩大抓小”戰略的創新實踐，將為中百倉儲業態全面轉型發展提供范本。此前，中百超市石牌嶺店完成調改升級，開業三天實現平均銷售超10萬元，開業即火爆。大、小超市“爆改”，是中百集團創新便民服務能力、引導品質消費的改革實施路徑，中百集團將持續聚焦回歸商業本質，通過優化服務、商品，為消費者創造更美好的購物體驗。

7月27日，中百倉儲第二家自主“爆改”門店黃浦路店也將煥新開業！

責任編輯：彭磊R